南灣村隸屬于延慶區(qū)四海鎮(zhèn),位于延慶區(qū)東部山區(qū),離四海鎮(zhèn)政府4公里,延四公路從村中穿過。南灣村地處山谷地,海拔728米,山間氣候宜人,是四季花海景區(qū)的核心區(qū)域,是良好的避暑地點(diǎn)。
南灣村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為花卉和民俗旅游,共種植玫瑰581畝。村內(nèi)共有民俗戶14戶,可同時(shí)接納200食宿。民俗活動(dòng)豐富,春夏秋可上山采蘑菇,四季可賞花。2016年,延慶區(qū)旅游委與四海鎮(zhèn)政府合作,聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì),結(jié)合南灣村花海景觀,利用南灣村村民的房屋、院墻,采用虛實(shí)結(jié)合的辦法,制作了128幅3D畫,推出了北京市首個(gè)以3D畫為特色的主題民俗村,為游客營造出別樣的鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)。
四海鎮(zhèn)南灣村原名龍泉堡,因村落向南面對(duì)一河灣,故改今名。村子大面積種植萬壽菊和玫瑰,全村70%的耕地都種植了玫瑰花,成了名副其實(shí)的玫瑰花村。南灣村人用玫瑰做的各種小食也是餐桌上的搶手貨。2004年,南灣村被北京市旅游局授予市級(jí)民俗村的稱號(hào)。
京郊延慶四海鎮(zhèn)南灣村有一獨(dú)特美食——南灣村扒豬臉,要燉出美味,除了好的食材,還要有足夠的耐心。如果游客打算在中午享用南灣扒豬臉,那么一大早就要開始忙活了。將豬臉肉放入燜罐內(nèi),置火上燒沸后,再用慢火扒制,一般要做這道菜,燉時(shí)要用小火,肉質(zhì)才會(huì)更加鮮美,光在“燉”這工序花費(fèi)的時(shí)間就要5、6個(gè)小時(shí),再配以延慶火勺,味道獨(dú)特,香而不膩,入口甜鮮。
拿筷子撩開皮,肥瘦分明的豬肉已經(jīng)被燉得入口即化。吃起來肥而不膩,香軟入味。
除了扒豬臉,南灣村還有一檔美食。普通的涼拌西紅柿,在點(diǎn)綴了玫瑰花醬后,涼爽可口,后味還有帶著淡淡的清香,讓忙活一中午的我們既解暑又養(yǎng)顏,真是一舉兩得。關(guān)于“玫瑰”的小食還有很多,如:炸玫瑰花瓣、玫瑰包子、玫瑰酒……個(gè)兒頂個(gè)兒的美味,無一不突出著“玫瑰村”的特色。
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