豐寧壩上小吃美食介紹

豐寧壩上草原幅員遼闊，屬溫帶季風(fēng)氣候，冬季漫長，夏季無暑，清涼宜人，是北方人休閑旅游的度假首選之地。那么豐寧壩上小吃有哪些呢？去豐寧有哪些美食必須要品嘗一下呢？下面就為大家推薦豐寧壩上旅游必吃的小吃美食。

一、壩上烤全羊

烤全羊可與北京的烤鴨相媲美。如今壩上羔羊的品種基本以“小蒙鹿”“細毛羊”為主。它的特點：個頭均勻，肉質(zhì)細嫩，無膻氣味，色澤黃亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道極為鮮美，是招待貴客的佳品，而且也是備受中外客人的青睞?？救虻淖龇ㄊ牵杭庸r先將羊宰殺，將羊血放凈，去掉羊皮和羊頭，用井水洗凈后固定在一個架子上，用刀在肉厚的地方劃出花刀，架在炭火上轉(zhuǎn)動烘烤，一邊烤一邊往羊身上刷涂上由姜蔥、胡椒、孜然等調(diào)制而成的調(diào)料，要用溫火烘烤，不要用旺火和明火，等到羊肉變得深棕色并且冒出油時，用刀子片下來蘸著孜然吃即可，烤全羊要一層一層的烤一層一層吃?？梢哉f壩上烤全羊是豐寧壩上小吃中最美的美食了，您來豐寧一定要品嘗下喲。

二、壩上柴雞燉蘑菇

壩上地區(qū)出產(chǎn)多種蘑菇。稱為上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纖維；即可上高級宴會，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍品。用它燉壩上的柴雞，其風(fēng)味和口感極佳。

三、壩上莜面窩子

將莜面用溫水和成（最好用壩上的水），揪成小面筋兒，用大拇指在小石板上搓成卷，放在籠屜上蒸熟。裝盤后再澆上調(diào)好的鹵汁即可。莜面由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過精細制作成為食品。莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質(zhì)--亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。 只是莜面不容易消化，要少吃。

四、壩上肉絲蕨菜

肉絲蕨菜味道鮮美，當?shù)靥禺a(chǎn)，蕨菜雅名如意菜，與壩上白蘑齊名，都是壩上菜譜里的上品。每年端午節(jié)前后，在蕨菜的幼芽還如同一個晶瑩嫩綠的碧玉如意的時候?qū)⑵洳苫?，用熱水及時燙過，或腌漬，或曬干，可長期保存，涼拌、煮湯或炒食均有不同的美味。

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